博山家常菜做法大全 ?博山家常炒菜做法大全

时间:2025-06-11 02:41:31 来源:悦刻正品供应链

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本文目录

  1. 博山水煮肉片的全博全家常做法
  2. 博山烩菜怎么做好吃,博山烩菜的博山家常做法
  3. 博山葱油饼的家常做法

博山水煮肉片的家常做法

食材明细

猪里脊150g 、生菜150g、家常葱10g 、菜做常炒菜姜10g、法大法蒜10g 、全博全小葱10g、博山鸡蛋清15g、家常盐5g、菜做常炒菜豆瓣酱10g 、法大法干辣椒5g 、全博全鸡粉5g 、味精10g、白糖5g、淀粉20g 、辣椒面5g、料酒10g 、花生油适量

水煮肉片的正宗做法

1 、里脊肉用顶刀切成片,放入碗中 ,放入盐和辣椒粉 ,再打入一个鸡蛋清,拌匀腌制10分钟备用

?2、葱姜蒜切末,小葱切成段备用

?3、在锅中下油10克左右,转大火烧热后 ,放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香,然后倒入生菜,炒熟后盛入碗中备用

?4 、待锅烧热后倒入5克左右花生油,将豆瓣酱 、干辣椒倒入锅中,炒出红油后倒入葱姜蒜,炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精  、白糖转大火烧开

?5、等烧开后放入腌制好的肉片  ,接下来用淀粉进行勾芡,翻炒均匀后,倒入盛有生菜的碗中 ,在上面放上干辣椒 、葱姜蒜

?6 、在锅中烧热油,淋上即可

博山烩菜怎么做好吃,博山烩菜的家常做法

准备好原材料 。葱姜、菠菜、豆腐 、炸里脊(我这里是用的博山名菜——博山炸肉,亲们要是没有可以直接用炸里脊) 、博山清汤丸子 、新鲜五花肉 、粉皮 、花椒 。

热锅热油,小火下入五花肉扁出猪油 ,然后将五花肉盛出,剩下锅中的油 。

继续小火放入一把花椒 ,炸出香味,将花椒撇出不要,剩下锅中的油。

转大火,放入葱姜爆香  ,闻到香味后,趁热放一菜勺的酱油,继续爆出香味。

放入之前扁好的五花以及炸肉 ,煸炒1分钟左右 。

下入清汤丸子(带汤 、不用加水 ,只用丸子汤炖) 。大火煮开,转中火炖2分钟左右 。

继续加入粉皮,大火煮开,转小火炖至粉皮七成熟。

加入菠菜以及豆腐  ,汤中加适量黑胡椒粉与花椒粉。

大火煮开 ,转小火炖至粉皮全熟,菠菜断生 。

博山葱油饼的家常做法

用料:面粉250克 、开水(100C)120毫升、冷水50—60毫升、油50克 、葱适量 、盐适量。

做法 :将面粉放入盛器 ,加入开水,用筷子搅拌均匀使其成雪花状 。加入冷水 ,用手将面粉揉至表面光滑,用保鲜膜将面团包好,静置30分钟 。将面团搓成长条 ,再分成约25克的小面团放手撑搓成条 。放按板上按扁 ,再将其擀成薄片。刷上一层油并撒上些盐,再撒上葱花,用刷子刷匀。从前向后折叠,如同折扇子折叠薄片。最后折成约1厘米厚的长条。然后盘起长条 ,打一个活结 ,并把面头压在饼下。用手略微压扁,用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。用手略微压扁 ,用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。

取平底锅  ,小火烧热倒入油,放入薄饼 ,两面简称金黄色。

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